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Elle cuisine chaque jour pour 6000 personnes

Elle cuisine chaque jour  pour 6000 personnes
 
18.09.13 - Amandine, 23 ans, a choisi un métier appétissant, qui lui va comme un gant: cuisinière. Elle exerce pour l’instant cette profession dans un hôpital universitaire de Lausanne, le CHUV.
En quoi consiste ton métier?
Je cuisine les repas pour les patients de l’hôpital ou les employés: nous cuisinons chaque jour pour environ 6000 personnes. La plupart du temps, je prépare le repas de midi. Puis je mets les choses en place pour le soir, en sortant ou dégelant les ingrédients qui seront utilisés par mes collègues du soir.


A quoi ressemblent tes horaires?
Lorsque je cuisine à midi, soit la majorité du temps, je travaille de 7h à 16h. Une semaine sur quatre, je suis au front de 11h à 20h30, pour les repas du soir. Très occasionnellement, nous cuisinons pour des repas de gala ou des buffets gastronomiques, organisés par des convives extérieurs qui louent la salle du CHUV. Dans ces cas-là, nous sommes parfois au travail jusqu’à 1h du matin...

Est-ce un métier contraignant?
Oui.
(...)
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